Fazli Mango (ফজলি আম)
বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় ও দেরি মৌসুমের বিখ্যাত আম — রাজশাহীর বাগান থেকে সংগৃহীত।
Select Size / Weight:
ফজলি আম (Fazli) বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় ও দেরি মৌসুমের অন্যতম সেরা আম হিসেবে সুপরিচিত। রাজশাহী ও চাঁপাইনবাবগঞ্জের ফলন্ত বাগান থেকে সংগৃহীত এই আম তার অনন্য আকার, মিষ্টি গন্ধ ও দীর্ঘস্থায়িত্বের জন্য শতাব্দী ধরে বিখ্যাত।
ফজলি আম সাধারণত জুনের মাঝামাঝি থেকে জুলাই মাস পর্যন্ত পাওয়া যায়। প্রতিটি আমের ওজন ৪০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি পর্যন্ত হতে পারে — যা এটিকে বাংলাদেশের বৃহত্তম মানের আমগুলোর মধ্যে একটি করে তোলে। পাকা ফজলির ত্বক সবুজাভ-হলুদ এবং ভেতরের শাঁস গাঢ় হলুদ, রসালো ও প্রায় আঁশমুক্ত।
স্বাদ ও গন্ধ: ফজলির স্বাদ মিষ্টি, হালকা টক ও সুগন্ধময়। ব্রিক্স মাত্রা ১৪°–১৭°, যা এটিকে মৌসুমের সেরা আমগুলোর মধ্যে অন্যতম করে তোলে। এর ঘন শাঁস ও কম আঁশ একে কাঁচা খাওয়া এবং রান্না উভয় ক্ষেত্রেই আদর্শ করে তোলে।
উৎস ও ঐতিহ্য: ফজলি শত বছরের পুরনো একটি দেশীয় হেইরলুম জাত, যা মূলত পশ্চিমবঙ্গের মালদহ অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয়। লোক-কাহিনি অনুযায়ী, ফজলু বিবি নামের এক বৃদ্ধার বাগান থেকে এই আমের নামকরণ হয়েছে। বর্তমানে এটি বাংলাদেশের রাজশাহী ও চাঁপাইনবাবগঞ্জ বিভাগে ব্যাপকভাবে চাষ হয়।
সংগ্রহের প্রতিশ্রুতি: আমরা বিশ্বস্ত বাগান থেকে পরিপক্ক অবস্থায় ফজলি সংগ্রহ করি এবং কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক ব্যবহার না করে ঐতিহ্যবাহী খড়ের বিছানায় প্যাক করি। প্রতিটি ব্যাচ তোলার কয়েক ঘণ্টার মধ্যে প্রেরণ করা হয়।
সেরা উপভোগের উপায়: তাজা কেটে খাওয়া, আমের রস, লাচ্ছি ও বিভিন্ন মিষ্টান্নে ফজলি অতুলনীয়। এর বড় আকার ও ঘন শাঁস আমসত্ত্ব, আমের আচার ও রান্নার জন্যও চমৎকার। ফজলি ফ্রিজে রাখলে ৫–৭ দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।